ce matin une petite recette improvisée à partir d'une recette existante trouvée sur le feu sublime blog de http://verom.over-blog.com/article-2974026.html mais n'ayant pas de mangues et quelques cerises que les merles ont bien daigné nous laisser, j'ai fais un petit dessert pour le repas d'hier soir, c'est trés rapide et trés bon le mélange entre la douceur de la cème et l'acidulé de la cerise en fait un dessert trés frais et léger:
donc prendre des cerises lavées équeutées et dénoyautées, les mixer en déposer dans le fond d'un verre ou d'une coupe, ensuite préparer la crème en mélangeant tout d'abbord les 3 jaunes d'oeuf et 50 gr de sucre bien blanchir le mélange ensuite ajouter les 250 gr de mascarpone rapidement afin de ne pas trop liquéfier la mascarpone, monter les 3 blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel, puis incorporer délicatement la crème déja prète afin de ne pas casser les blancs, remplir les verres y rajouter une petite feuille de menthe et hop au réfrigérateur le temps que ça prenne moi je n'ai laissé qu'une heure c'était pas mal.
comme il me restait de la crème et de la cerise j'ai pris un plat rectangulaire que j'ai tapissé de biscuit à la cuillère, j'ai fais un sirop avec du rhum et du sirop de mirabelle, j'ai arrosé mes biscuits avec ce mélange ensuite j'ai recouvert ceux ci de cerises puis de crème, et le tout aussi au réfrigérateur.
